Kako kuvati u voku

U woku možete pripremiti sve vrste mesa, ribu i morske plodove, pečurke , povrće, jaja... ⠀

Pod standardnom pripremom hrane u woku se podrazumeva brza termička obrada hrane na visokim temperaturama uz minimalno korištenje ulja ili drugih masnoća (tzv. Stir-fry).

Wok se može koristiti i za dinstanje, duboko prženje i druge vrste pripreme hrane.

Wok pre prve upotrebe trebate pripremiti tako što ćete mu ukloniti površinski sloj. Wok će upotrebom sve više tamniti i dobijati specifični sloj koji sprečava lepljenje hrane.⠀

Pri izboru namirnica vodite računa da nekima treba manje, a drugima više vremena da se skuvaju, kao što je slučaj i kod klasične pripreme.⠀

⠀

Po pravilu će uvek prvo ići luk, praziluk , šargarepa , pečurke, paprika, patlidžan, a naknadno dodajte tikvice, lisnato povrće poput, zelja ili kelja.⠀

Wok je sjajna opcija za studente jer relativno brzo i povoljno možete pripremiti obrok za jednu ili više osoba. ⠀

Možete koristiti ono što imate u frižideru – piletina, teletina i svinjetina, pečurke, kao i skoro sve vrste povrća.

Kod pripreme jela u woku tehnikom stir-fry, bez obzira o kojim je namirnicama reč, treba imati na umu dva osnovna pravila:⠀

1. Namirnice moraju biti iseckane na komade iste veličine.⠀

2. Wok tiganj se ne sme pretrpati, jer će u suprotnom povrće biti uvelo i dinstano, a ne hrskavo i sveže. Zbog toga namirnice pripremati deo po deo, vadeći ih sa strane te ih na kraju sve pomešati , pogotovo ako pripremate i meso i povrće i rezance.